Ancienne Villa Romaine, le Château le Puy Saurette s’est entouré d’un vignoble constitué des différents cépages typiques de la région du Ventoux.

Depuis 2005 le domaine produit sa propre cuvée en appellation d'origine contrôlée Côtes du Ventoux composée essentiellement de Syrah et de Grenache vendangés à la main.